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Saveurs maritimes à la huîtrerie Régis

En flânant dans le 6ème arrondissement de Paris, si vous vous aventurez dans la petite rue Montfaucon, il se pourrait bien que, tout comme nous, une enseigne d’un crème lumineux vous tape à l’oeil. Intrigué, vous vous en approchez. Vous voilà devant la Huîtrerie Régis.

Un cadre soigné au sein duquel un blanc éclatant domine, mettant en valeur les assiettes aux teintes de la mer, du turquoise côtier au grand bleu, des chaises gris perles et au sol, un parquet qui rappelle le pont d’un navire. Sommes nous toujours à Paris ? L’Huîtrerie Régis nous en fait douter, c’est à nous en faire perdre notre sens de l’orientation. Ici, on a comme l’impression de se trouver dans une ville en bord de Mer. On parcoure du regard les innombrables bouteilles de vins qui s’alignent jusqu’au plafond sur les étagères disposées derrière le comptoir et notre regard se pose sur le personnel chaleureux de l’enseigne.  » Mais on est où ? », cette question brûle les lèvres un temps avant d’être distrait par une plateau huîtres qui nous passe sous le nez pour rejoindre la table d’un couple assis à la terrasse. A ce moment là, on ne se pose plus de questions. Les papilles frémissantes, on prend place. C’est ainsi qu’on tombe sous le charme de la Huîtrerie Régis.

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C’est typiquement le genre de bonnes adresses parisiennes qu’on se plait à noter dans un petit coin de notre tête pour ensuite les faire découvrir à nos proches. Par ailleurs l’Huîtrerie Régis offre une ambiance amicale qui met le client à son aise. A condition que vous arriviez avant la fin du service, ici il n’est pas question de vous chasser de votre table par un personnel pressé par le temps. Heureusement car les papilles conquises n’ont guère envie de quitter les lieues.  » J’aime voir les visages s’illuminer lorsque les clients goûtent nos huîtres.  » nous confie l’une des membres du personnel  » C’est un aliment qui procure énormément de plaisir lors de sa consommation ». Car pour cette femme, les huîtres sont comme du chocolat : un véritable bonheur à déguster que l’on ne devrait pas se contenter de savourer que pendant les fêtes. Ici, elles sont d’une fraicheur remarquable, si bien que l’on prend plaisir à les apprécier natures. Mais non content de nous proposer ces huîtres savoureuses, l’Huîtrerie Régis nous offre également la possibilité de nous régaler de praires, d’oursins et de bien d’autres délices de la mer qui s’accompagnent à merveille avec un bon vin blanc. Un véritable festin maritime en perspective !

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A l’origine de cette adresse hors-pair se trouve un homme unique en son genre. Ici, Régis est le seul décisionnaire. Il a élaboré la décoration de A à Z, souhaitant se démarquer des restaurants de poissons qui arborent des filets de pêches et d’éléments de navigations à foison, préférant la simplicité et la subtilité. Doté d’un véritable goût pour l’excellence, son caractère affirmé a fait sa réputation, autant que sa fameuse tarte aux pommes dont raffolent les habitués et qu’il prend soin de préparer lui-même chaque jour. Et pour cause, sa recette est inégalable ! L’été, celle-ci est remplacée par un clafoutis aux fruits rouges tout aussi délicieuse. L’endroit séduit au point que les étrangers qui ont eu l’occasion de s’y rendre ne manquent pas d’y retourner à chacun de leurs passages dans la capitale. Les parisiens ont de quoi être heureux d’avoir une telle adresse dans leur si belle ville.

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Ouvert tous les jours
Horaires de service :  12:00 – 14:30, 18:30 – 22:30 (le samedi de 12:00 à 22:45, le dimanche de 12:00 à 22:00)

Huîtrerie Régis
3 Rue de Montfaucon,
75006 Paris
France
Tél : +33 (0)1 44 41 10 07
Métro : Mabillon (ligne 10), Saint Germain des Prés (ligne 4)


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Auteur /


Rizhlaine FERFAR
Je suis venue, j'ai vu, j'ai gratté.

4 commentaires sur “Saveurs maritimes à la huîtrerie Régis

  1. marthe villier dit:

    A l’occasion des fêtes de fin d’année, les huîtres sont vraiment de circonstances et cette article m’a donné envie de rendre visite à la huîtrerie de ce monsieur Régis!! 🙂

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